2009年8月 8日
タジン鍋とは？
タジン鍋とは、アフリカのモロッコの伝統的な無水鍋のことで、料理そのものも、調理する鍋もタジンと呼ばれます。
水が貴重な砂漠地方で誕生したこのタジン鍋は、独特の形をした蓋が、食材から出た水分を循環させる役目を果たし、素材のおいしさを生かした蒸し料理を作る究極の調理鍋です。
モロッコではタジン鍋に野菜や肉、魚などとスパイスや調味料をいれて後は蒸すだけというインプルな調理方法でそれぞれの家庭のレシピを持っています。
はなまるマーケットでも紹介されていましたね。
はなまるマーケットで紹介されていたタジン鍋
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